MIGLIORATORI

MIGLIORATORI

Categoria: Miglioratori

I miglioratori facilitano e semplificano il lavoro dei panificatori e dei pasticceri. Agiscono sul comportamento della pasta aumentandone la tenuta, la forza e l'estensibilità, ottimizzando così l'azione del lievito. Regolarizzano la fermentazione aumentando la capacità di ritenzione gassosa favorendo l'aumento in volume dei prodotti, anche in cottura.

Alcuni Prodotti

  • Ibis Bleu per pane comune ed Ibis Orange per tutti i tipi di pane;
  • Ibis la madre Vert e Jeaune (sostitutivi paste da riporto;
  • Croutillis Jeune per pane comune in ferma lievitazione;
  • Propan per pane soffiato senza grasso Enzimatico per pane comune non maltato;
  • Farina di grano Maltata;
  • 14000/15000 Unità Pollak;
  • Sciroppo di Malto.

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Per vedere la gamma dei miglioratori LESAFFRE clicca qui.

N.B: Ogni prodotto elencato ha varie possibilità di confezionamento. per qualsiasi INFO telefonaci al n° 0773523002 o contattaci !!!

Date

23 Gennaio 2015

Tags

Miglioratori